Nakonec se mi mladého čejkovického vinaře Zdeňka Fojtíka podařilo přemluvit, aby představil svá vína hostům ve Viničním altánu v pražské Gröbovce. Přijel a přivezl pořádnou sadu třinácti vzorků, všechno mladá vína z ročníku 2007. Přestože jsem loni v září ochutnal v jeho sklepě některá lepší a zajímavější vína, především z ročníku 2006, i tak mnohá z ochutnávaných hostům velmi líbila. A také mně. Vstupní Neuburské v kabinetním provedení bylo výrazně ovocité ve vůni (až přezrálé banány), v měkčí ovocné chuti poměrně svěží a pikantní, v závěru ovoce přecházelo až do bylinných tónů. Suché víno, které by mohlo být poněkud šťavnatější a přítulnější. Jakostní Sauvignon s vyšším zbytkovým cukrem a kyselinou byl v tomto směru sice vyrovnaný, ale přes jemnou pikantnost v ovocné vůni i chuti (broskve a špetka černého rybízu) mi připadal málo výrazný, spíše fádní. Zklamal mě jakostní Müller Thurgau – opět vyšší cukr a kyselina (poměrně vyrovnané), ale byl dost tenký v poměrně svěžím tělíčku. Rulandské šedé v pozdním sběru mou náladu opět zlepšilo. Ve vůni kombinace vyzrálého žlutého ovoce, medu a „chlebovinky“. V lehce zakulaceném ovocném těle bylo poměrně svěží a pikantní. Chyběla mu jen větší bohatost v chuti a jistá mazlivost, kvůli nimž se víno z této odrůdy tak dobře prodává. Polosuché Chardonnay v pozdním sběru šlo ještě výš. Přestože obsahovalo 22 g zbytkové cukru bylo poměrně pikantní díky vysoké kyselině – 8,1 g. Ve vůni vyzrálé ovoce, lehké máslové a „kvasnicové“ tóny. V pikantní a zakulaceném těle ovocném těle byl lehký důkaz, že částečně zrálo na kvasinkách. Tramín v pozdním sběru byl krásný – ve vůni i chuti akurátní. Vůně růží a exotického liči, v chuti jemný a pikantní, lehce boubelaté tělo potěšilo svěžestí a relativně dlouhou dochutí. Naprostou špičkou mezi bílými, která však měla také nejvyšší zbytkový cukr (33 g), byl Hibernal ve výběru z hroznů. Polosladké víno bohaté ve vůni (jižní ovoce – broskev, grep, stopa černého rybízu) i chuti (identická, navíc náznaky černého bezu). Příjemně pikantní, plné a atraktivní víno, kterému k dokonalosti překáží možná nadbytečné gramy zbytkového cukru. Moc pěkné víno pro svátečnější příležitost. Po tomto víně dostala jakostní „růžovka“ z odrůdy Zweigeltrebe pořádně na frak. Přitom si to nezasloužila. Svěží a lehce pikantní víno s vyrovnaným cukrem a kyselinou vonělo po jahodách, které postupně přecházely do chuti v podobě jemných tmavých peckovin. Škoda, že nebylo v pořadí před Tramínem a Hibernalem… Z pět červených vín byl jakostní Modrý Portugal zřetelně nejslabší. Ovocné víno (peckoviny), hladké lehce pikantní, ale poněkud „očesané“, bez plnějšího těla a většího charakteru. Jakostní Frankovka hezky voněla (tmavé třešně, višně, a také po ořechovém koláči). Opět hladké, tentokrát až sametové víno plné vyzrálých peckovin bylo v dochuti středně plné. Pěkně se pije! Ještě lepší byl jakostní Cabernet Moravia s vyrovnaným cukrem a kyselinou kolem 3 gramů. Ve vůni byla zřetelná stopa papriky, v těle kromě tmavého ovoce také stopa vanilky. V jakostním Alibernetu bylo 15 % Neronetu. Barvě to neubralo, spíše naopak. Chuť vína se tím zřejmě zjemnila. Víno vonělo po tmavých lesních plodech, vanilce a čokoládě. Ovocná chuť byla výrazně kořenitá, tělo pikantní s výraznější tříslovinou. Víno potřebuje ještě rok ležet v láhvi – musí zjemnit, pak opravdu pohladí! Na závěr možná poněkud překvapivě Zweigeltrebe v pozdním sběru. Příjemně ovocité, měkké a uhlazené víno, lehce pikantní ve středně dlouhé dochuti. Příjemně pitelné víno, které mi z červených připadalo „nejčistší“. Navíc potěší poměrně pěkným poměrem ceny a kvality. Škoda, že jsme neměli možnost ochutnat alespoň jednu barikovou lahůdku z Fojtíkova sklepa. Snad až příště! Takto hodnotil vína „vrcholový tým“: Hibernal – 9,1 bodu (z 10 možných), Tramín červený – 8,9 b., Zweigeltrebe 8,8 b., Chardonnay – 8,7 b., Alibernet a Cabernet Moravia – 8,5 b., Zweigeltrebe rosé – 8,2 b., Neuburské – 8,1 b., Frankovka – 8 b., Rulandské šedé 7,8 b., Sauvignon – 7,7 b., Müller Thurgau – 7,1 b. a Modrý Portugal – 6,9 bodu. Text a fotografie Libor Chlupatý