Před čtyřmi lety jsem měl možnost zúčastnit se akce Wine Summit, skvělého putování po několika vinařských oblastech Rakouska, zakončeného několikadenní návštěvou vinařského veletrhu VieVinum ve vídeňském Hofburgu. Při návštěvě Burgenlandu i veletrhu ve Vídni byla příležitost ochutnat množství vín z vinařství kolem Neusiedlerského jezera v blízkosti maďarských hranic. Mezi nejlepší rozhodně patřila ta z Weingut Umathum a Weingut Zantho.

Obě vinařství mají mnoho společného – především však vynikajícího vinaře Josefa Umatha. Weingut Umathum je menší, exkluzivnější, Zantho s nezaměnitelnými etiketami s ještěrkou patří mezi nejmodernější vinařství v Rakousku a jeho vína nabízejí výbornou kvalitu za velmi příznivou cenu.

Proč tak dlouhý úvod? Především proto, že vína z těchto mých oblíbených vinařství začal k nám dovážet Petr Zárybnický, pravidelný host Viničního altánu, kde již mnohokrát prezentoval vína moravských vinařů. A tak jsem se příznivě naladil na očekávané vinné potěšení z Burgenlandu, které se záhy, byť za poněkud úmorného vedra, dostavilo! Bylo horko, ale vína laskala na patře…

Petr Zárybnický nám představil jedenáct vín – pět z vinařství Zantho a šest z Weingut Umathum. A to pět bílých a šest červených (těmi je Bungenland proslavený). Vstupním vínem do horka byla „specialita“ Josefa Umatha – Maurersteig 2009 z Weingut Umathum, velmi lehké, svěží a pikantní ovocité víno s jemnou minerální stopou. Názory na ně se dost rozcházely. Zdá se, že toto cuvée s převahou Ryzlinku vlašského si ve své domovině našlo své konzumenty i srdce odborníků. Členové „vrcholového týmu“ se v hodnocení dost rozcházeli. Mně se veselé tělo tohoto vína rozhodně líbilo.

Veltlíny nejsou silnou zbraní Burgenlandu, nicméně Grüner Veltliner 2006 (Zantho) rozhodně potěšil. Byl osobitý, odlišný od veltlínů z Wachau či Kamptalu. Byl méně kořenitý, spíše měkce ovocný s převahou citrusů a světlých peckovin. Opět svěží a pikantní, s nižším alkoholem (11 %) a lehounkými minerální tóny v dochuti. Opět příjemné osvěžení.

Prvním opravdu větším vínem bylo Chardonnay 2008 (Umathum). Štavnaté, ale suché víno, které ve vůni i chuti (plné) kombinovalo nazrálé ovoce (především broskev), máslové a medové tóny a zároveň dotyk minerálů. Baculaté a příjemně pikantní chardonnay, které však neskrývalo jistou eleganci. Ostatně projevilo se to i na malinko vyšší ceně.

Velmi zajímavé bylo srovnání svou vín z odrůdy Sauvignon Blanc, kterou se v Rakousku chlubí především vinaři ve Štýrsku. Sauvignon Blanc 2009 (Zantho) byl příjemně suchý s výraznou vůní přezrálého ovoce, především citrusů (sladký grep) a jemného rybízu. V chuti jsem však již cítil zralou meruňku v pikantní, lehce minerální dochuti.

Přece jen o něco větší zážitek mi nabídl Sauvignon Blanc 2009 z Weingut Umathum. Vůně výraznější (přezrálé ovoce – grep, angrešt, černý rybíz), v chuti velmi šťavnatý, pikantní s pěkným a delším závěrem plným delikátních tónů černého rybízu. Opravdová lahůdka!

Toužebně očekávaná červená vína zahájil Zweigelt 2008 (Zantho). Víno s lehce živočišnou vůní a plné nazrálých peckovin. Zaznamenal jsem lehké tóny dřeva v pikantním a ovocitém (zralé višně) těle. A cítit byly také jemné minerály. Velmi kvalitní víno za dobrou cenu!

Víno St.Laurent 2008 ze stejného vinařství zrálo z 20 % v bariku, zbytek v nerezu. Toto Svatovařinecké vonělo po tmavé lesní směsi, lehounké vanilce a zřetelná byla i jemná mineralita. V identické chuti bylo příjemně pikantní, možná s výraznější minerálně-živočišnou stopou v podobě vlhké kůže. Opět velmi dobrý poměr cena/výkon!

A ještě větším zážitkem byl Zweigelt 2007, Reserve z Weingut Zantho. Svým způsobem cuvée (85 % Zweigelt, 10 % Frankovka a 5 % Svatovavřinecké. Pro mne to bylo snad nejlepší víno s převládajícím podílem Zweigeltu, které jsem v posledních dvou letech ve Viničním altánu ochutnal. Víno zrálo z 60 % v novém bariku, zbytek v použitém. V krásné vůni nabízelo višně, třešně, jemnou vanilku. V ovocném a plném těle bylo již uhlazené, delikátně pikantní v delší dochuti.

Z trochu jiného „těsta“ byl Zweigelt 2008 z Weingut Umathum. Ve vůni se výrazně živočišné tóny mísily s vyzrálými peckovinami (černé třešně). V obdobné a bohaté chuti byla navíc cítit hořká čokoláda, a v závěru také tóny černého rybízu. Víno, jehož hrozny pocházejí z keřů starých až 60 let, zrálo ve velkých sudech o objemu 1000 litrů. Opět atraktivní víno.

Naprostým vrcholem byla dvě velká vína z vinařství Umathum. Nejprve to bylo cuvée Haideboden 2007, směs Zweigeltrebe (62 %), Frankovky (18 %) a Cabernetu Sauvignon (20 %). Krásně naleželé a harmonické víno s vůní tmavých lesních plodů (borůvky), jemné kůže a špetky černého rybízu. V boubelatém a uhlazeném těle bylo víno krásně ovocné s lehkou stopou vanilky a čokolády v dochuti. Lahůdka!

A závěr byl ještě famóznější. Pinot Noir 2007 měl formu tekutého sametu v krásně ovocném kabátku z lesní směsi, který měl po kapsičkách špetky čokolády, vanilky a koření (skořice). Opravdu delikátní ovocité víno s krásnými, zřetelně sládnoucími tříslovinami. Absolutní špička mezi modrými pinoty nejen v Rakousku. Rozhodně mi chutnal mnohem víc, než mnohá burgundská vína v ceně i dvojnásobné!

A takto si pomlaskávali členové „vrcholového týmu“:

Pinot Noir 2007 (Weingut Umathum) – 9,7 bodu (z 10 možných), Haideboden 2007 (Umathum) – 9,4 b., Zweigelt 2007 Reserve (Weingut Zantho) a Sauvignon Blanc 2009 (Umathum) – 9,1 b., Sauvignon Blanc (2009 (Zantho) – 8,9 b., St. Laurent 2008 (Zantho) – 8,8 b., Chardonnay 2008 (Zantho) a Zweigelt 2008 (Umathum) – 8,7 b., Grüner Veltliner 2009 (Zantho) – 8,5 b. a Maurersteig 2009 (Umathum) – 7,9 bodu.

Text a fotografie Libor Chlupatý