Někdejší vinařství Víno Tetur Tomáše Tetura mne letos překvapilo nejen novým názvem (opravdu na Moravu netradičním), ale (a to je podstatné) také kvalitou prezentovaných vín. A to jak bílých novinek z ročníku 2010, tak o rok či dva starších červených. Ne vždy nový název přináší novou kvalitu!

Takže nyní podle hudebně založené vinařské rodiny Tomáše Tetura z Velkých Bílovic – Vinařství Sing Wine. A věřím, že si tato vína zapamatujete, a nejen podle názvu…

Tetur junior, technolog vinařství Aleš, nám ve Viničním altánu představil tucet vín s novou etiketou z ročníku 2008 až 2010. Šest bílých, jedno růžové a pět červených vín. Potěšilo mne, že například loňská bílá vína působila již nyní poměrně harmonicky (ve vztahu cukru a vyšší kyseliny), což nebylo na předchozích degustacích moravských vinařů vždy charakteristické.

Vstupním vínem byl Ryzlink vlašský 2010, suché jakostní víno s cukernatostí v moštu blížící se pozdnímu sběru. Pěkně ovocný „vlašák“, nekomplikovaný, pikantní a šťavnatý se zřetelnou kyselinkou v dochuti. Ještě se zakulatí, a určitě vydrží déle než běžná „jakostka“.

A platí to i o následujícím jakostním vínu Müller Thurgau 2010. V tomto případě polosuché s nižším alkoholem (11 %) a výraznou ovocnou vůní „ stylu bonpari“. V chuti nasládlé a zároveň velmi pikantní a svěží. Šťavnaté víno, o kterém rozhodně platí předchozí zmínka o harmonickém vztahu cukru a kyseliny.

I Veltlínské zelené 2010 v pozdním sběru bylo polosuché, navíc s velmi podobnými parametry. Ve vůni nazrálé ovoce s náznakem ananasu a citrusů s lehkou kořenitostí a stopou po mandlích. V chuti téměř identické, nasládlé, pikantní a zároveň již uhlazené. Dochuť zajímavá, delikátně kořenitá.

Chardonnay 2010 v pozdním sběru mělo velmi vyrovnaný zbytkový cukr a kyselinu (9,1 g/l a 9,6 g/l) a bohatou vůni nazrálého ovoce (jižní plody, hruška) a sladké kukuřice. Víno bylo 1,5 měsíce mícháno na kvasnicích, což se promítlo také do jeho chuti. V ní kromě kvasnicových a ovocných tónů byl zřetelný máselný „štych“. Tělo rozhodně extraktivní a velmi pikantní. Hezká budoucnost víno nemine!

Polosladký (16 g/l zbytkového cukru) Sauvignon 2010 v pozdním sběru rozhodně nebyl černorybízový. Ve vůni broskev a meloun, v nasládlém a velmi pikantním těle zřetelné kompotované broskve. A hodně pikantní, přes vyšší cukr. Ale upřímně, tento typ sauvignonu nevyhledávám!

Ale rád si dám tramín obdobný tomu s etiketou Sing Wine. V tomto případě Tramín červený 2010 v pozdním sběru. Formálně polosladké, ale fakticky spíše polosuché víno s nazlátlou barvou a zřetelnou, ale nevtíravou „tramínovou“ vůní. Harmonické víno, příjemně pikantní, v ovocné vůni převládaly tóny sladkých citrusů, které přecházely až do jemně kořenitého medového závoje. Nesmírně příjemný tramín nejen pro dámy!

Jakostní „růžovka“ z odrůdy Zweigeltrebe byla špičková. Polosuchá s vůní drobného lesního ovoce s převahou malin. V chuti se navíc přidaly i jahody. Svěží, chuťově bohaté a pikantní víno, navíc s elegantním závěrem.

Jakostní Frankovka 2009 přesně splnila moje očekávaní vína z dobrého ročníku na červená. Ve vůni kompotované višně, v chuti bohatě ovocné (peckoviny), lehce kořenité i pikantní. Velmi dobrá frankovka s vyzrálostí hroznů v pozdním sběru za pěknou cenu.

O malinko méně vyzrálý jakostní Modrý Portugal byl o trošku tenčí, ale dobře pitelný. Ve vůni lehce likérové tmavé peckoviny, v chuti měkce ovocné, uhlazené a lehčí víno, kterému prospěl decentní jogurtový „štych“. Příjemné víno na delší pití za výbornou cenu.

Jakostní Dornfelder 2009 byl na kvalitativní úrovni frankovky. Čtvrtina vína zrála krátce v novém barikovém sudu, což se velmi lehounce projevilo ve vůni i chuti. Tmavá lesní směs s převahou borůvek byla v těle vína příjemně pikantní. Uhlazené, dobře pitelné a nekomplikované víno.

Závěrečná dvojka byla excelentní a laskala, kudy tekla. Především Cuvée Pelwicz, zemské víno z odrůd Rulandské modré (50 %), Cabernet Sauvignon (25 %), který zrál v novém bariku, a Dorfelder (25 %). Ve vůni lehce kořenité peckoviny (především višně) s výraznou stopou kávy. V těle plné, bohatě ovocné a již uhlazené s jemným ocáskem z kávy a vanilky. Pěkně vyvážené cuvée, jakých není na Moravě nikdy dost, navíc za příznivou cenu.

Na loňské degustaci bylo Rulandské modré 2008 ve výběru z hroznů vyhodnoceno „vrcholovým týmem“ jako nejlepší víno večera. Přestože od loňska ještě zkrásnělo, překonalo ho Cuvée Pelwitz. Ale jen těsně. Vínu zůstalo mnohé z toho, co jsem v něm loni cítil – tedy tmavší barva, uhlazenost těla i jemná pikantnost v bohaté dochuti. Ale místo tmavých peckovin vonělo a chutnalo spíše po vyzrálé lesní směsi, navíc se zřetelnou živočišnou stopou (kůže). Zaznamenal jsem zřetelný posun k lepšímu. A to bylo hezké poznání na závěr velmi příjemného večera se sympatickým sklepmistrem a utěšenými víny.
Poněkud oslabený „vrcholový tým“ hodnotil vína takto:

Cuvée Pelwicz – 9,3 bodu (z 10 možných), Rulandské modré 2008 – 9,1 b., Zweigeltrebe rosé – 8,7 b., Tramín červený – 8, 6 b., Chardonnay a Dornfelder – 8,5 b., Sauvignon – 8,4 b., Modrý Portugal, Frankovka a Veltlínské zelené – 8,3 b., Ryzlink vlašský – 8,2 b. a Müller Thurgau – 8,1 bodu.

Text a fotografie Libor Chlupatý